Laut Professor Shirasawa sind die in Kokosnüssen enthaltenen Fette meist mittelkettige Triglyceride (MCTs), die vom Körper leichter verbrannt werden. Kokosnuss ist auch eines der reichsten Lebensmittelprodukte in Laurinsäure. Laurinsäure hat antivirale und antibakterielle Eigenschaften. Kokosmilch kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert wird.