Asiatische Aubergine
Rezept von SlideForFood
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Zutaten:
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2 EL neutrales Öl (Sonnenblume, Raps ...)
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2 mittelgroße Auberginen
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1 Knoblauchzehe
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2 cm frischer Ingwer
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1 Frühlingszwiebel oder Frühlingszwiebel
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2-3 Esslöffel AYAM ™ Sojasauce
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1-2 Esslöffel AYAM ™ Sesamöl
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Koriander, Chili, Sesam
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Begleitung: Spiegelei & Reis
Zubereitung:
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Erhitzen Sie das neutrale Öl bei starker Hitze in einem Wok oder einer großen Antihaft-Pfanne.
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Waschen Sie die Auberginen, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Scheiben senkrecht. Legen Sie die Scheiben flach und schneiden Sie sie vertikal, dann quer in 3s, um kleine Stäbchen zu bilden.
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Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Auberginen hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang bei starker Hitze an.
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Knoblauch, Frühlingszwiebel und Ingwer schneiden und zusammen mit Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten abdecken.
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Als Beilage den Reis wie auf der Packung angegeben kochen. Für das Spiegelei bei starker Hitze in einer beschichteten Pfanne einen großzügigen Spritzer neutrales Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, brechen Sie die Eier ein und braten Sie, bis die Unterseite gut geröstet ist und das Eigelb noch flüssig ist. Jahreszeit.
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Servieren Sie alles mit Chili, Koriander und Sesam.
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Genießen!