Zubereitung:

1. Zubereitung des Teigs:

   - Verdünnen Sie die Trockenhefe in lauwarmem Wasser (das Wasser sollte eine Temperatur von 35 . haben)°VS). Mit einem Löffel mischen. Warten Sie, bis etwas Schaum auf der Oberfläche erscheint. Zur Seite legen.

   - In einer anderen Schüssel das Weizenmehl mit 25g Zucker und 1 Teelöffel Backpulver vermischen. Zusammen zu mischen.

   - Gießen Sie die Wasser-Hefe-Mischung in 3 Portionen in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Nach jeder Zugabe gut mischen.

   - Beenden Sie den Teig, indem Sie den Teig 10 Minuten lang direkt auf einem Tisch kneten, der zuvor mit Mehl bestreut wurde, um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt. Nach dem Kneten aus dem Teig eine Kugel formen und in eine Schüssel geben. Mit einem trockenen Tuch oder Plastikfolie in Kontakt mit dem Teig abdecken und 2 Stunden in der Nähe einer Wärmequelle ruhen lassen.  

   - Der Teig ist fertig, wenn er gut aufgegangen ist und am Schüsselrand klebt. Entleeren Sie den Teig und wecken Sie ihn auf, indem Sie ihn sanft massieren.

   - Wenn der Teig fertig ist, eine Wurst formen. Die Blutwurst in kleine Kugeln zu je 50 g Teig teilen. Jedes kleine Würstchen nochmals durchkneten und glatte Kugeln formen.

   - Jede Teigkugel mit der Handfläche zerdrücken. Mit einem Nudelholz die Kanten der Scheibe erneut zerdrücken und darauf achten, dass die Dicke in der Mitte der Scheiben bleibt. Sie sollten am Ende Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 6 cm haben.

2. Vorbereitung der Füllung:

   - Den Kürbis in Würfel schneiden und etwa zwanzig Minuten dämpfen. Nach dem Kochen beiseite stellen.

   - Bereiten Sie die Shiitake-Pilze zu, indem Sie sie 15 Minuten lang in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser rehydrieren. Nach dem Rehydrieren mit der Hand auswringen und die Pilze in kleine Stücke schneiden. Es ist möglich, die Pilzstiele zu behalten, da Ayam ™ Shiitake-Pilze klein genug sind, um nicht zu hart zu kauen.

   - Kürbisstücke mit Champignons und Zwiebel mischen. Mit der Hand oder mit einer Gabel zerdrücken, Stücke für den Feldsalat aufbewahren. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu.

   - Mit Sesamöl und Sojasauce würzen. Mischen und vollständig abkühlen lassen.

3. Montage der Baos:

   - 40 g Füllung in die Mitte jeder Teigscheibe geben.

   - Halten Sie die Füllung mit dem Daumen fest und falten Sie dann den Teig über die Füllung, wobei Sie Baos-Falten bilden.

   - Lassen Sie die Baos 10 Minuten an der frischen Luft ruhen, bevor Sie sie kochen, um ein zweites Wachstum des Teigs zu ermöglichen. Wenn der Teig fertig ist, sollte er weniger klebrig, trockener und "poröser" sein.

4. Kochbaos:

   - Dämpfen Sie mit einem Dampfgarer oder einem Dampfgarkorb, der auf einen Topf mit zum Kochen gebrachtem Wasser gestellt wird. 12 Minuten kochen (für eine Fleischfüllung 15 Minuten kochen).