Süßkartoffel-Hühnchen-Curry
ZUTATEN:
- 270 ml AYAM ™ Kokoscreme
- 1 Esslöffel AYAM ™ Sojasauce
- 60 g AYAM ™ Green Curry Paste
- 1 Liter Hühnerbrühe
- ½ Zitronengrasstiel, längs halbiert
- 1 große rote Zwiebel, gehackt
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kg Kumara (Süßkartoffel), geschält, grob gehackt
- 2 Esslöffel AYAM ™ Thai Paprika
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 6 Hähnchenkeulen
Zubereitung:
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Kokoscreme, Sojasauce, Curry-Paste, Hühnerbrühe, Zitronengras und Zwiebeln in einem großen Topf zum Kochen bringen.
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Fügen Sie das Huhn hinzu, decken Sie es ab, stellen Sie es auf niedrige Hitze und kochen Sie es 10 Minuten lang. Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu, decken Sie sie ab, kochen Sie sie 10 Minuten lang oder bis das Huhn und die Süßkartoffeln zart sind. Das Huhn und die Süßkartoffeln aus der Sauce nehmen und beiseite stellen.
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Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie die Sauce bei starker Hitze 5 Minuten lang oder bis das Ganze um ein Drittel reduziert ist.
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Geben Sie das Huhn und die Süßkartoffeln mit Erbsen und Koriander in die Sauce zurück und kochen Sie sie, bis sie durchgeheizt sind. Zitronengras entfernen.
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Es ist ratsam, dieses Rezept mit Reis zu begleiten.