Pilz Gyoza Ravioli
Zutaten:
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 400g geschnittene Pilze
- 4 Schalotten, gehackt
- 250 g gehackter Kohl
- 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 1 Dose natürlicher Thunfisch
- 2 Esslöffel AYAM ™ Austernsauce
- 1 Ei
Für den Gyoza-Teig:
- 200 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
- 2 Prisen Salz
- 13cl kochendes Wasser
Zubereitung:
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mischen.
- Fügen Sie dem Mehl sehr allmählich kochendes Wasser hinzu (gießen Sie nicht alles auf einmal ein). Mit einem Holzlöffel mischen und wiederholen, bis sich große Klumpen bilden.
- Kneten Sie den Teig, solange der Teig noch heiß ist, und geben Sie den Rest des Wassers vorsichtig hinzu. Den Teig 5 Minuten lang kneten und dann eine Teigkugel formen.
- Lassen Sie den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
- Nach dem Ausruhen den Teig 1 Minute lang erneut kneten und dann zu einer Wurst mit einem Durchmesser von etwa 2 cm rollen. Den Teig in Stücke von ca. 10 g schneiden.
- Verteilen Sie die Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche, um möglichst dünne Teigkreise zu erhalten.
Der Teig ist fertig zum Füllen. - Zum Füllen in einem Wok das Pflanzenöl, die geschnittenen Pilze, die Schalotten, den Kohl und die Frühlingszwiebeln anbraten.
- Fügen Sie den Thunfisch hinzu und bräunen Sie ihn 1 Minute lang an.
- Fügen Sie die Austernsauce hinzu, mischen Sie und bräunen Sie erneut für 1 Minute.
- So formen Sie die Gyoza: Nehmen Sie ein Teigblatt. Fügen Sie einen Löffel Füllung in die Mitte des Blattes. Fügen Sie mit Ihren Fingern oder einem Pinsel Ei oder Wasser zu den Teigkanten hinzu, damit die Gyoza gut geschlossen werden kann. Schließen Sie die 2 Enden des Teigs und geben Sie die Form des Gyoza an.
- Um Gyoza zu kochen, kochen Sie einen Topf Wasser. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Gyoza 3 bis 5 Minuten lang.