Nudel-Garnelen-Salat mit Kokosnusssauce
ZUTATEN:
- 200 g AYAM ™ Reisnudeln
- 600 g geschälte und gekochte mittelgroße Garnelen
- 1 kleine Mango
- 1 Gurke
- 8 Rettich
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100g Erbsen
- 30 g gehackte Minze
Für die Soße:
- 140 ml AYAM ™ Kokosmilch
- 1 ½ Esslöffel AYAM ™ Thai Paprikasauce
- 1 ½ Esslöffel Nuoc Nam AYAM ™ Sauce
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 80 ml Zitronensaft
Zubereitung:
- Bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung vor, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
- Die Mango schälen, entkernen und schneiden. Gurke, Radieschen und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
- Kombinieren Sie Nudeln, Garnelen, Mango, Gurken, Radieschen, Zwiebeln, Schneeerbsen und Minze in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie die Kokosnusssauce hinzu und mischen Sie.
- Für die Kokosnusssauce: Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und verquirlen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Den Nudelsalat mit der Sauce servieren.