Pochierter Lachs in würziger Kokosnusssauce
Zutaten:
- 160 g Lachsfilet
- 10 g frisches Zitronengras
- 1 roter Rettich, in Scheiben geschnitten
- 5 g Kurkumapulver
- 1 Esslöffel Nuoc Mam AYAM ™ Sauce
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte, 1 weißer Rettich und ein paar Selleriescheiben
- 100 ml Fischbrühe
- Koriander
- 5 g frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 50 ml AYAM ™ Kokoscreme
- 100 ml AYAM ™ Kokosmilch
- 1 roter Pfeffer, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Wok etwas Öl hinzufügen und Knoblauch, Zwiebel, Kurkuma und frischen Ingwer anbraten.
- Fügen Sie die Fischbrühe, Kokosmilch, Kokoscreme und Zitronengrasstiele hinzu.
- Mischen und köcheln lassen, bis die Sauce kocht.
- Fügen Sie den Pfeffer und die Nuoc Mam Sauce hinzu und mischen Sie.
- Den Lachs hinzufügen, den Wok abdecken und 8 bis 10 Minuten dämpfen.
- Mit dem Gemüse einen Salat machen und mit dem Lachs servieren.