Kürbissuppe mit Bio-Kokosmilch
Zutaten:
- 2 l Wasser
- 1 Zwiebel, dünn geschnitten
- 500 g Kürbis
- 30g Butter
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 10 g gehackter Ingwer
- Ein paar Kaffir-Zitronenblätter
- Basilikum
- 400 ml Bio-AYAM ™ -Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen.
- Fügen Sie den Kürbis hinzu und kochen Sie ihn 20 Minuten lang. Nach dem Kochen den Kürbis aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Behalte die Brühe.
- In einem Wok bei mittlerer Hitze Butter und Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel einige Minuten anbraten, dann den Kürbis hinzufügen und mischen.
- Fügen Sie die Kokosmilch und Brühe hinzu. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie den Ingwer, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen und 1 Minute köcheln lassen.
- Mit Basilikum und Kaffirblättern bestreuen.