Nuestros cocos son cosechados a mano por locales calificados. Por lo general, usan una hoja afilada con un mango largo de bambú para quitar los cocos del árbol.

Al contrario de lo que podría pensarse, nadie en las plantaciones se arriesga o pierde el tiempo para escalar los cocoteros. Las nueces se caen fácilmente con la presión de los polos cuando están maduras.
Se pueden ver monos recogiendo cocos en Youtube, pero esto es una atracción para los visitantes de las zonas turísticas. Es una práctica que desaprobamos y que no tiene cabida en una verdadera plantación de cocoteros.

La producción de coco es una de las principales fuentes de empleo en las regiones agrícolas afectadas.
Por el lado de la fabricación, también nos ocupamos del desarrollo sostenible: todas las fábricas de Ayam ™ asignadas a la producción de productos a base de coco utilizan las cáscaras para operar sus quemadores, lo que significa que no consumen energía fósil. Los residuos restantes se reciclan. Así se utilizan todos los cocos.

Según el profesor Shirasawa, las grasas contenidas en los cocos son en su mayoría triglicéridos de cadena media (MCT) que el cuerpo quema más fácilmente. El coco también es uno de los productos alimenticios más ricos en ácido láurico. El ácido láurico tiene propiedades antivirales y antibacterianas. La leche de coco puede formar parte de una dieta saludable cuando se consume con moderación.

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La crema de coco Ayam ™ se puede usar para agregar una consistencia más espesa o un toque cremoso a sus platos. La leche de coco Ayam ™ es ideal para cocinar o para preparar curry ligero.

La leche de coco se puede utilizar como sustituto de la leche de vaca y la crema de coco como sustituto de la crème fraîche en todas sus recetas. Aporta un nuevo sabor a tus platos, un toque asiático. También es una forma de cocinar sin lactosa.

La leche y la nata de coco no siempre son de color blanco puro, pueden tener un color ligeramente gris. Este tinte gris se puede corregir con blanqueador químico. Pero para ofrecerle productos con las listas de ingredientes más cortas posibles, nuestras leches y cremas de coco no contienen conservantes ni colorantes, por lo que pueden tener un tinte ligeramente gris.

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