Galletas de Navidad de coco
Receta hecha por SlideForFood
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Ingredientes:
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150 g de mantequilla blanda (no derretida)
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85 g de azúcar de coco orgánico AYAM ™
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1 huevo
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1 cucharada de leche de coco orgánica AYAM ™
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1 pizca de sal
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1 cucharaditas de canela en polvo
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50 g de coco rallado
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180g de harina
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Opcional: postre de chocolate negro para decoración.
preparación:
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Batir la mantequilla ablandada y el azúcar de coco con una batidora eléctrica o un robot de cocina durante unos segundos. Agrega el huevo y vuelve a batir, con menos fuerza.
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Luego agrega la leche de coco, la sal, el coco rallado y la canela y mezcla con una espátula.
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Agrega la harina e incorpórala primero con una espátula para luego terminar a mano hasta que la masa quede perfectamente homogénea. Envuelva la masa en film transparente y déjela en el frigorífico durante 1 hora.
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Calentar el horno a 180 °. Cortar la masa por la mitad, enharinar la superficie de trabajo, estirar la mitad de aproximadamente 0,5 cm de grosor y dar forma a las galletas con cortadores de galletas y luego colocar las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Repite con la otra mitad de la masa.
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Hornee durante 8-9min: los bordes deben estar dorados.
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Deje enfriar un poco, luego, si lo desea, agregue detalles de chocolate derretido y un poco de coco rallado por encima. ¡Gusto!