preparación:

Parrilla:

1. Para las brochetas de pollo, simplemente entreteje las tiras de pollo en 8 brochetas. Ensarta las verduras, los cuartos de cebolla, las rodajas de calabacín y los cubitos de pimiento en las otras 4 brochetas.
2. Combine el aceite de maní, el jugo de limón y la salsa de soja y unte el pollo y las verduras con esta salsa.
3. Precalienta la parrilla a fuego alto. Ase las brochetas de pollo y verduras, aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas para la carne y tiernas para las verduras.
4. Mientras tanto, combine la salsa Satay y la crema de coco en una cacerola pequeña y revuelva a fuego medio durante 3 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese.

Presentación:

Cuando las brochetas estén listas, sírvelas sobre una cama de arroz. Vierta abundantemente la salsa rica y sirva el exceso en un tazón pequeño. Adorne con pepinos que complementan maravillosamente el satay picante.