Helado de coco y almendras
ingredientes:
- 7 yemas de huevo
- 2/3 taza de azúcar glass
- 400ml de crema de coco AYAM ™
- 600 ml de crema espesa
- 130 g de praliné de almendras, picadas
preparación:
- Combine las yemas de huevo y el azúcar en un bol y mezcle con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso.
- Agrega la crema de coco y la crème fraîche y mezcla hasta que todo esté combinado.
- Vierta la mezcla en una cacerola y caliente a fuego lento durante unos 4 minutos, mientras revuelve.
- Vierta la mezcla en un bol y coloque el bol en el congelador durante 1 hora, hasta que la mezcla esté firme. Revuelva de vez en cuando.
- Después de una hora, vuelva a batir hasta que quede suave.
- Regrese la mezcla al congelador hasta que esté firme, mezcle por segunda vez y agregue las almendras praliné.
- Regrese al congelador hasta obtener una consistencia muy firme pero no congelada.
- Cuando el helado esté firme, servir inmediatamente en tazones y espolvorear con almendras picadas.