Camarones al curry rojo tailandés
ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 kg de camarones medianos, pelados y con las colas intactas
- 100 g de pasta de curry rojo AYAM ™
- 280ml de crema de coco AYAM ™
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de sirope de caña de azúcar
- 2 hojas de limón kaffir (opcional)
- 60ml de agua
- 25 g de hojas frescas de cilantro
preparación:
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Agregue los camarones y cocine por 2-3 minutos o hasta que estén bien cocidos. Transfiera a un plato y reserve.
- Reduce el fuego a medio. Agrega la pasta de curry y la crema de coco, el jugo de lima, el jarabe de caña de azúcar, las hojas de limón kaffir y el agua en la cacerola. Cocine por 5 minutos.
- Agrega los camarones, revuelve hasta que todo esté caliente. Agrega las hojas frescas de cilantro.
- Sirve con arroz.