Curry de verduras y pollo
Receta hecha por 1brin2cuisine
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Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- 3 zanahorias
- Cebollas 2
- Calabacines 2
- Dientes de ajo 2
- 1 patate douce
- 330ml de crema de coco AYAM ™
- 1 cucharada de pasta de curry AYAM ™
- cilantro fresco
- Sal pimienta
- 3 cucharadas de aceite de colza o maní
- 1 chuleta de pollo grande o 2 pequeñas
preparación:
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Pelar y cortar las verduras: zanahoria, calabacín y boniato en cubos, pimiento y cebolla en tiritas, ajo en muy pequeño.
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Corta la chuleta de pollo en trozos. Resérvalo.
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En un wok calentar un poco de aceite. Cocine las zanahorias y los pimientos durante 3 minutos, luego agregue el calabacín y la batata. Agrega también las cebollas. Revuelve regularmente para que las cebollas no se quemen. Cocine por 10 minutos.
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En el wok, agregue el ajo a las verduras. Cuando las verduras estén casi cocidas, agregue el pollo picado. Cocínalo.
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Luego agrega la leche de coco previamente mezclada con la pasta de curry. Mezclar bien.
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Ajusta el condimento. Antes de servir, agregue el cilantro picado y disfrútelo caliente.