Filete de Cordero, Pesto de Hierbas y Anacardos
ingredientes:
- 150g de anacardos tostados sin sal
- 3 ramitas de menta
- 3 tallos de cilantro
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de salsa AYAM ™ de ajo y pimienta de jengibre
- 1 cucharada de salsa AYAM ™ Teriyaki
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 4 lonchas de pierna de cordero
- 40 g de hojas de rúcula
- 40 g de brotes de soja
preparación:
- Mezcle bien los anacardos, la menta, el cilantro y el ajo. Agregue las salsas de ajo, jengibre y pimiento teriyaki, jugo de limón y aceite y mezcle nuevamente para combinar, manteniendo grumos.
- Ase las rodajas de cordero durante 2 minutos por lado o hasta que estén cocidas.
- Sirva con la ensalada y los brotes de soja, y coloque una cucharada de pesto de hierbas y anacardos sobre la carne.