Pastel de coco y arándanos
Pers 4. | 
1 h 20 min
ingredientes:
- 1 ½ tazas de leche de coco AYAM ™
- 1 ½ tazas de coco en polvo
- 300 g de arándanos congelados
- 1 taza de azúcar glass
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 125 g de mantequilla derretida
- 1 2/3 tazas de harina para pastel
preparación:
- Precaliente el horno a 180 ° C.
- Descongela los arándanos y escúrrelos sobre toallas de papel.
- Cubre un molde para pasteles con papel de hornear.
- En un tazón, combine la leche de coco y el coco en polvo, y déjelo reposar por 5 minutos.
- Agregue el azúcar, los huevos y la mantequilla y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Incorpore suavemente la harina y luego agregue los arándanos. Mezclar bien y verter todo en el molde para pasteles.
- Hornee durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté rígido en el centro del pastel.
- Saca la tarta del horno y espera 5 minutos antes de desmoldarla.
