Muffins de Rosti con atún y leche de coco
pax 2 | 
De 60 minutos
ingredientes:
- 500g de patatas ralladas finamente
- 250g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 185g de mayonesa de atún enlatada
- 125ml de leche de coco AYAM ™
- 1 cebolla pequeña picada
- 80 ml de aceite vegetal
- 1 huevo
- sal y pimienta
- Mantequilla, para engrasar
preparación:
- Engrase ligeramente dos moldes para muffins de 6 agujeros con mantequilla.
- Precaliente el horno a 180 ° C.
- Cubra cada sartén de manera uniforme con las papas ralladas.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un bol y mezclar. Hacer un hueco en el centro e incorporar el resto de ingredientes con un tenedor. Mezcla.
- Vierta la mezcla en los moldes para muffins.
- Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que esté bien cocido.
Servir chaud.
