Terrina de Lentejas, Coco y Curry
Receta de Karine Gaulier - Coups de Food
Pers 5. | 
50 minutos 
Ingredientes:
La terrina:
- 300 g de legumbres cocidas aquí lentejas de coral (o habas, garbanzos, judías blancas, lentejas verdes, judías rojas, guisantes partidos)
- 50 g de aceite de coco virgen AYAM ™
- 150 g de harina (se puede sustituir por avena o harina de maíz o salvado de avena o sémola de trigo fino)
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharadita de pasta de curry amarillo AYAM ™
- Algunas hojas de hierbas frescas (cilantro, perejil, albahaca, etc.)
- 1 Pizca De Sal Y Pimienta
- 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo AYAM ™
- 300 ml de leche de coco light AYAM ™
Emulsión de hierbas:
- 1 puñado de hojas de hierbas de su elección
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa AYAM ™ Teriyaki
preparación:
- Precaliente el horno a 180 ° C.
- Saltee las cebollas y algunas hojas de hierbas de su elección de antemano si lo desea.
- Mezclar todos los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa casi tersa.
- Engrasar una terrina y verter la masa. Igualar.
- Hornea por 30 minutos. Para comprobar que esté cocido, la terrina debe estar firme en toda su longitud debajo de los dedos. Ajustar el tiempo si es necesario según el horno y el molde elegido. Si es más alto que ancho, habrá que alargar el tiempo de cocción.
- Dejar enfriar.
- Para la emulsión de hierbas con salsa teriyaki: poner todos los ingredientes en un vaso medidor y emulsionar con una batidora
