Wok de Pollo y Verduras Salteadas
Pers 4. | 
20 minutos
Ingredientes:
- 600g de filete de pollo cortado en tiras
- 1 cebolla cortada en gajos
- 250g de judías verdes, cortadas en trozos
- 1 manojo de espárragos, cortados en trozos de 5 pulgadas de largo
- 2 calabacines grandes, cortados en tiras de 5 cm
- 250g de guisantes (sin las puntas)
- 300ml de leche de coco AYAM ™
- 80 g de salsa de ajo y pimienta AYAM ™
- 2 cucharadas de salsa Nuoc Mam AYAM ™
- 80 ml de agua
- 80ml de jugo de limón.
- 2 cucharadas de Mirin (disponible en algunos supermercados y algunas empresas de catering asiáticas.
- también puede usar vino blanco dulce o vinagre de jerez).
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 80g de albahaca picada
- 4 porciones de fideos instantáneos AYAM ™
preparación:
- Combina la leche de coco, la salsa de guindilla, la salsa Nuoc Mam, el agua, el jugo de limón, el mirin y el azúcar.
- Caliente el aceite en un wok, agregue la cebolla, los frijoles, los espárragos, el calabacín y los guisantes, sofría 2 minutos o hasta que las verduras estén casi tiernas.
- Agregue el pollo y saltee hasta que el pollo esté casi cocido.
- Agrega la mezcla de leche de coco, sofríe por 1 minuto o hasta que las verduras y el pollo estén cocidos y tiernos.
- Agrega la albahaca.
- Prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete y sírvalos con vegetales salteados.
