Grasa extraordinaria

La mejor fuente natural de AGCM (TCM), según el profesor Shirasawa

Extractos del libro "ALIMENTOS PARA EL CEREBRO, del profesor Shirasawa, PHD, MD, especialista en antienvejecimiento. ISBN 978-967-14205-0-8"

 

Es importante saber que la grasa de coco se compone principalmente de ácidos grasos saturados de cadena media, también conocidos como triglicéridos de cadena media (MCT). Los CMGA son notables, fáciles de digerir y tienen mayor solubilidad en agua.

 

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Para comprender qué hace que la grasa de coco sea la más notable, incluso con su historia tradicionalmente milagrosa, es necesario comprender sus propiedades y cómo responde el cuerpo a ellas.

Todas las grasas y aceites están formados por moléculas de grasa llamadas ácidos grasos. Hay dos métodos para clasificar los ácidos grasos. La primera se basa en la saturación, en la que se encuentran grasas saturadas, grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas.

El segundo método de clasificación se basa en el tamaño molecular o la longitud de la cadena de carbono dentro del ácido graso. Tiene ácidos grasos de cadena corta (SCFA), ácidos grasos de cadena media (MCFA) y ácidos grasos de cadena larga (LCFA). Cuando tres ácidos grasos se unen mediante una molécula de glicol, se obtiene un triglicérido. Por lo tanto, también puede tener triglicéridos de cadena corta (TCC), triglicéridos de cadena media (TCM) y triglicéridos de cadena larga (TCL). A veces, los términos ácidos grasos y triglicéridos se usan indistintamente.

Es importante saber que la grasa de coco se compone principalmente de ácidos grasos saturados de cadena media, también conocidos como triglicéridos de cadena media (MCT).

Los CMGA son notables, fáciles de digerir y tienen mayor solubilidad en agua. 

En comparación con la gran mayoría de otras grasas de nuestra dieta: aceite de soja, aceite de maíz, aceite de canola, aceite de oliva y grasas de pollo, se elaboran íntegramente con LCFA. Casi del 98% al 100% de la grasa que consume cada día está compuesta por AGCL. Este tipo de grasa requiere enzimas digestivas pancreáticas y bilis para su digestión. Mientras que los MCFA que se encuentran en la grasa de coco pueden proporcionar una fuente de nutrición rápida y fácil sin penalizar los sistemas enzimáticos del cuerpo.

Los LCFA se absorben en la pared intestinal y se combinan con colesterol y proteínas para formar lipoproteínas ricas en triglicéridos llamadas quilomicrones que se liberan en el torrente sanguíneo y finalmente se convierten en lipoproteínas de baja densidad (LBD). Los LCFA circulan en el cuerpo como un componente de las lipoproteínas.

Por el contrario, los MCFA se transportan a través de la pared intestinal y el sistema respiratorio, donde se envían directamente al hígado. En el hígado, los MCFA se utilizan para producir energía en forma de cuerpos cetónicos. Por lo tanto, los AGCM evitan la etapa de lipoproteínas en la pared intestinal y en el hígado. No circulan en el torrente sanguíneo en el mismo grado que otras grasas. Se utilizan para obtener energía, no para la grasa corporal o la placa arterial.

Los CMFA se metabolizan rápidamente para obtener energía en el hígado, a diferencia de otras grasas saturadas. Los atajos que toman los MCFA en nuestro sistema digestivo le permiten combatir enfermedades, especialmente afecciones inflamatorias.


Las grasas buenas para cocinar

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Buenas grasas como complemento alimenticio

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Necesidad de reducir significativamente

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“Todos los textos anteriores son citas directas del libro del profesor Shirasawa. Se presentan aquí para conocer los últimos resultados relacionados con los beneficios del coco. Esta información de ninguna manera puede ser considerada como una recomendación para modificar el tratamiento médico. Como cualquier otro ingrediente alimentario de calidad, el coco solo puede aportar beneficios si se combina con una dieta equilibrada y ejercicio regular. "

Referencia: ALIMENTOS PARA EL CEREBRO - PROF. LECTURAS DE SHIRASAWA

 

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