Le nostre noci di cocco vengono raccolte a mano da locali qualificati. Di solito usano una lama affilata con un lungo manico di bambù per rimuovere le noci di cocco dall'albero.

Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, nessuno nelle piantagioni corre il rischio o perde tempo per arrampicarsi sugli alberi di cocco. Le noci cadono facilmente con la pressione dei pali quando sono mature.
Le scimmie possono essere viste raccogliere noci di cocco su Youtube, ma questa è un'attrazione per i visitatori delle zone turistiche. È una pratica che disapproviamo e che non trova posto in una vera piantagione di cocco.

La produzione di cocco è una delle principali fonti di occupazione nelle regioni agricole interessate.
Dal lato manifatturiero, ci occupiamo anche dello sviluppo sostenibile: tutte le fabbriche Ayam ™ assegnate alla produzione di prodotti a base di cocco utilizzano gli scafi per azionare i loro bruciatori, il che significa che non consumano energia fossile. I rifiuti rimanenti vengono riciclati. Vengono così utilizzate tutte le noci di cocco.

Secondo il professor Shirasawa, i grassi contenuti nelle noci di cocco sono principalmente trigliceridi a catena media (MCT) che vengono bruciati più facilmente dall'organismo. Il cocco è anche uno dei prodotti alimentari più ricchi di acido laurico. L'acido laurico ha proprietà antivirali e antibatteriche. Il latte di cocco può essere parte di una dieta sana se consumato con moderazione.

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Il latte e la panna di cocco sono realizzati con la stessa materia prima. La noce di cocco viene sbucciata, aperta e la sua polpa bianca viene estratta. Questa polpa viene triturata, portata a ebollizione, filtrata e confezionata. Per la crema di cocco, il tempo di evaporazione è più lungo. La crema di cocco è quindi più concentrata, più ricca di grassi e più liscia.

La crema al cocco Ayam ™ può essere utilizzata per aggiungere una consistenza più densa o un tocco cremoso ai tuoi piatti. Il latte di cocco Ayam ™ è ideale per cucinare o per preparare curry leggeri.

Il latte di cocco può essere utilizzato come sostituto del latte vaccino e della crema di cocco come sostituto della crema fraîche in tutte le tue ricette. Dona un nuovo gusto ai tuoi piatti, un tocco asiatico. È anche un modo di cucinare senza lattosio.

Il latte e la panna di cocco non sono sempre bianchi puri, possono avere un colore leggermente grigio. Questa tinta grigia può essere corretta utilizzando candeggina chimica. Ma per offrirti prodotti con le liste degli ingredienti più brevi possibili, i nostri latti e creme di cocco non contengono conservanti o coloranti, quindi possono avere una tonalità leggermente grigia.

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