Frittelle di patate dolci con salsa satay
Ingredienti:
- 500 g di patate dolci
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla tritata finemente
- 250 g di chicchi di mais
- 3 uova, leggermente sbattute
- 1 cucchiaio e mezzo di semi di sesamo
- 2 cucchiai di farina
- Olio vegetale per cucinare
- 150 g di salsa Thai Satay AYAM ™
- 140ml di latte di cocco AYAM ™
- Qualche fetta di limone a parte
preparazione:
- Pelare le patate dolci e grattugiarle grossolanamente. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e aggiungere le cipolle. Rosolare per 2 minuti o finché sono teneri. Aggiungere le patate dolci e rosolare per 3 minuti o fino a cottura completa. Trasferisci in una grande insalatiera.
- Aggiungere e mescolare nella ciotola le uova, la farina, il mais e i semi di sesamo.
- Riscalda l'olio nella padella. Mettere un cucchiaio abbondante del composto nella padella e appiattire leggermente. Cuocere a fuoco medio per 2 minuti per lato o fino a ottenere un colore biondo dorato. Togliere dalla padella e scolare su carta assorbente. Ripeti fino al termine della miscelazione. Cuocere le ciambelle per 3 o 4 minuti su ogni giro.
- Riscaldare la salsa satay e il latte di cocco in una piccola casseruola. Servire le ciambelle con la salsa e gli spicchi di limone.
Nota: la zucca può essere usata come sostituto della patata dolce.