Xiu Mai Bites with Chicken
Ricetta realizzata da Cheffe Yin Line
Instagram: https://www.instagram.com/cheffe_yinline/
20 morsi | 
30 minuti
Ingredienti:
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300 g di carne macinata (pollo o altro)
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2 cipollotti
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80 g di castagne d'acqua
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2 cucchiai di salsa di soia AYAM ™
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1 cucchiaio di salsa di ostriche AYAM ™
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1 cucchiaio di amido di mais (mais o patate)
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pepe appena macinato
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20 gamberetti
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20 foglie di limone kaffir
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20 fogli di ravioli (tipo wonton)
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Salsa al peperoncino con aglio e zenzero AYAM ™ per immersione
preparazione:
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Tagliate le sfoglie di ravioli a cerchio.
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Tagliare metà dei gamberi pelati a metà nel senso della lunghezza e l'altra metà a cubetti.
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In una ciotola, mescolare il pollo macinato, il cipollotto tritato, i gamberi tritati, la maizena, la salsa di soia e la salsa di ostriche.
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Formare lo xiu mai mettendo un po 'di ripieno nella sfoglia dei ravioli e piegare a forma di cappello.
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Mettere una foglia di limone kaffir sotto ogni xiu mai e cuocere in un cestello per la cottura a vapore per 12 minuti.
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Mettere mezzo gambero su ogni xiu mai e continuare la cottura per 2 minuti
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Lucidare con un filo di olio di sesamo e gustare intingendo nella salsa di aglio e zenzero.
