Polpette di agnello al curry giallo
Pers 4. | 
51 minuti
Ingredienti:
- 500 g di agnello macinato
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 uovo
- Di farina
- 1 cipolla, tagliata a spicchi
- 1 peperone rosso e 1 peperone giallo, tagliati a listarelle sottili
- 3 cucchiai di olio di arachidi
- 100 g di pasta di curry giallo AYAM ™
- 140 ml di latte di cocco AYAM ™
- 1 cucchiaio e mezzo di succo di lime
- 15 g di coriandolo tritato
preparazione:
- Unisci l'agnello macinato, l'aglio e lo zenzero. Arrotolare il composto in palline. Cospargere leggermente di farina.
- Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Aggiungere le polpette e cuocere a fuoco medio per 4 minuti o finché non saranno leggermente dorate. Rimuovere e pulire la padella con carta assorbente.
- Riscaldare il resto dell'olio nella padella, aggiungere la cipolla e i peperoni; mescolate sul fuoco per 2 minuti.
- Aggiungere la pasta di curry giallo e le polpette di agnello. Coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti o fino a quando le polpette non saranno cotte. Mescola di tanto in tanto.
- Mescolare il latte di cocco e il succo di limone; riscaldare.
- Servire il tutto cosparso di coriandolo.
