Gamberetti Al Curry Rosso Tailandese
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 kg di gamberi di media grandezza, pelati con le code lasciate intatte
- 100 g di pasta di curry rosso AYAM ™
- 280ml di crema al cocco AYAM ™
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
- 1 cucchiaio di sciroppo di zucchero di canna
- 2 foglie di limone Kaffir (facoltativo)
- 60ml di acqua
- 25 g di foglie di coriandolo fresco
preparazione:
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto. Aggiungere i gamberi e cuocere per 2-3 minuti o fino a cottura completa. Trasferire in un piatto e mettere da parte.
- Riduci la fiamma a una temperatura media. Aggiungere la pasta di curry e la crema di cocco, il succo di lime, lo sciroppo di canna da zucchero, le foglie di limone kaffir e l'acqua nella casseruola. Cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere i gamberi, mescolare fino a quando il tutto è caldo. Incorporare le foglie fresche di coriandolo.
- Servire con riso.