Curry di verdure e tofu
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 110 g di tofu compatto, tagliato in quarti
- 185 g di pasta di curry giallo AYAM ™
- 185 g di foglie di cavolo, tagliate
- 185 g di rape, tagliate a pezzetti
- 220 g di fagiolini, tagliati a fettine sottili
- 500 ml di acqua
- 135 ml di latte di cocco AYAM ™
preparazione:
- Riscalda l'olio in un wok o in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Aggiungere il tofu e rosolare finché non sarà leggermente dorato. Rimuovere il tofu e metterlo da parte.
- Riscalda la padella a fuoco medio. Aggiungere la pasta di curry, il cavolo cappuccio, le rape, i fagioli, il tofu e l'acqua, mescolare bene e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
- Servire con riso al vapore