Muffin Rosti con tonno e latte di cocco
Ingredienti:
- 500 g di patate, finemente grattugiate
- 250 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 185 g di maionese di tonno in scatola
- 125 ml di latte di cocco AYAM ™
- 1 cipolla piccola, tritata
- 80 ml di olio vegetale
- 1 uovo
- sale e pepe
- Burro, per ungere
preparazione:
- Ungere leggermente due stampini per muffin a 6 fori con il burro.
- Preriscalda il forno a 180 ° C.
- Foderare ogni padella in modo uniforme con le patate grattugiate.
- Setacciare la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio in una ciotola e mescolare. Fare una buca al centro e incorporare il resto degli ingredienti con una forchetta. Mescolare.
- Versare il composto nelle coppette per muffin.
- Cuocere per 15-20 minuti o fino a cottura completa.
Servire caldo.