Pad Kra Pao
Ricetta fatta da Chez Mama Ly
Blog: https://www.chezmamaly.com/blog
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCgwO1AEC7fa4jEJlR4-_EUg/featured
Instagram: https://www.instagram.com/chez_mama_ly/
Ingredienti:
-
350 g di pollo
-
2/3 peperoncini tailandesi, oa piacere
-
Spicchi d'aglio 2
-
60 g di fagiolini freschi
-
1 scalogno
-
1 cucchiaio di salsa di ostriche AYAM ™
-
1 cucchiai di salsa di soia AYAM ™
-
2 cucchiaini di salsa Nuoc Mam AYAM ™
-
1,5 cucchiaini di salsa di soia nera
-
2 cucchiai d'acqua
-
1,5 cucchiaini di zucchero di cocco AYAM ™
-
1 mazzetto di basilico thailandese o basilico sacro
-
Olio di cocco AYAM ™
-
uova 2
preparazione:
-
Taglia il pollo a cubetti o tritalo grossolanamente. Prenotare.
-
Tagliare i fagioli a pezzi lunghi 2 cm.
-
Tritare gli spicchi d'aglio e i peperoni thailandesi il più finemente possibile. Se hai un mortaio e un pestello, schiaccia l'aglio e il peperoncino e pestali fino a ottenere una pasta. Trita lo scalogno.
-
Unire la salsa di ostriche, la salsa di soia, la salsa Nuoc Mam, la salsa di soia scura, l'acqua e lo zucchero. Mescola per sciogliere lo zucchero.
-
In un wok o in una padella larga, a fuoco vivace, rosolare l'aglio, lo scalogno e il peperoncino in olio di cocco a fuoco medio-alto finché l'aglio non inizia a dorarsi.
-
Aggiungere il pollo e mescolare fino a metà scottatura. Abbassa la fiamma a una temperatura media e aggiungi la salsa e continua a mescolare fino a quando il pollo è quasi cotto.
-
Aggiungere i fagioli lunghi; mescolare fino a quando il pollo è cotto e la salsa è ben assorbita, circa 2 minuti.
-
Togliere l'apparecchio dal fuoco e incorporare le foglie di basilico thailandese.
-
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
-
Per l'uovo fritto, scaldare circa 1 cm di olio vegetale in una piccola padella antiaderente o in un wok a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è caldo, rompere l'uovo direttamente nella padella e friggere fino a quando i bordi non saranno dorati e spumeggianti.
-
Servire il pollo e il basilico saltati in padella sul riso e guarnire con un uovo fritto.