Patate Cremose Al Cocco
Ingredienti:
- 800 g di patate medie
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaio di pasta di curry giallo AYAM ™
- 1 pomodoro, tritato finemente
- 60 ml di acqua
- 160ml di crema al cocco AYAM ™
- 1 cucchiaio di chutney di mango
preparazione:
- Lessare le patate con la buccia in una grande casseruola finché sono tenere, quindi scolarle.
Pelare e tagliare le patate in quarti. Prenotare. - Riscalda l'olio in una padella capiente. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungere il concentrato di curry, il pomodoro, l'acqua e metà della crema di cocco. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché i pomodori non saranno teneri. Mescola di tanto in tanto.
- Aggiungere il chutney, le patate e il resto della crema di cocco. Mescola e cuoci.
Questo piatto è perfetto per accompagnare grigliate di carne, barbecue, pesce o pollo.