preparazione:

1. Marinare il riso lavato in acqua corrente, l'olio di metà della scatoletta di tonno e il sale e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Soffriggere metà del tonno con lo zenzero e unire il tutto al riso.
3. Lessare il riso in 2,5 litri d'acqua fino a quando non diventa un denso porridge. Ci vorranno circa 30-40 minuti a fuoco medio.
4. Per la guarnizione scaldare la seconda metà dell'olio nella scatola del tonno. Friggere l'aglio fino a renderlo fragrante nell'olio. Aggiungere il tonno rimasto e gli altri condimenti. Cuocere per 3 minuti e condire con la salsa di ostriche.
5. Servire la polenta in una ciotola con un ciuffo di ripieno e qualche fetta di cipollotto.