preparazione:

1. Preparazione del ripieno:

   - Reidratare i funghi shiitake per 30 minuti in acqua calda, finché non saranno morbidi. Sciacquateli quindi eliminate i gambi dai funghi. Tritate finemente i funghi.

   - Tritate molto finemente il pollo e la cipolla

   - Pelate lo zenzero con un cucchiaio e tritatelo finemente.

   - Affettate finemente la cipolla.

   - Unire il pollo, lo scalogno, lo zenzero, la cipolla e i funghi in una ciotola. Aggiungere la salsa di soia e l'olio di sesamo e mescolare di nuovo.

2. Preparazione dei ravioli:

   - Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di una sfoglia di ravioli. 

   - Con le dita e un po 'd'acqua, bagnate intorno alla foglia dei ravioli. Piegare in 2 la sfoglia dei ravioli, pizzicando al centro per chiudere in un punto la sfoglia dei ravioli.

   - Quindi fare 2 pieghe su ciascun lato dei ravioli, piegando ogni piega verso il centro sigillato.

   - Infine, pizzicare le 2 estremità aperte per chiudere completamente i ravioli, facendo attenzione a non forare la sfoglia dei ravioli.

   - Ripeti fino a quando non avrai più ripieno.

3. Cucinando:

   - In una casseruola, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e scaldare a fuoco vivo.

   - Una volta che l'olio sarà ben caldo, aggiungete i ravioli e rosolateli.

   - Una volta che la parte inferiore dei ravioli è dorata, aggiungere 1 cm di acqua nella padella (senza spolverare la parte superiore dei ravioli). Coprite e cuocete fino a quando l'acqua sarà completamente evaporata.

   - Una volta evaporata l'acqua, portate i ravioli su un piatto. 

   - Condite e servite con la salsa per ravioli di gyoza, che può essere guarnita con cipolline, zenzero e semi di sesamo.