Tagliatelle all'uovo saltate in padella, manzo e broccoli
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Ingredienti:
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400 g di manzo, filetto o scamone, affettato sottilmente
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40g di funghi neri AYAM™
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450g di pasta all'uovo AYAM™
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1 cucchiaio di amido di mais
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125 ml di acqua tiepida
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3 cucchiai di salsa di soia AYAM ™
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1/2 cucchiaino di olio di sesamo AYAM™
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1 pizzico di polvere di 5 spezie cinesi
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Alcuni semi di sesamo
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1 cucchiaino di zucchero bianco a velo
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3 cucchiai di vino da cucina cinese
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4 cucchiai di salsa di soia densa
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2 spicchi d'aglio, tritati
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½ cipolla, affettata
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1 testa di broccoli, tagliata e bollita
- 1 cucchiaio di olio vegetale
preparazione:
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Reidratare i funghi neri in acqua bollente come indicato sulla confezione, quindi mettere da parte.
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Cuocere le tagliatelle all'uovo per 4 minuti in acqua bollente. Quindi togliere dal fuoco, scolare e mettere da parte.
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In una ciotola, unire l'amido di mais e l'acqua tiepida.
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Preparare la salsa mescolando la salsa di soia, l'olio di sesamo, le 5 spezie cinesi in polvere, i semi di sesamo, lo zucchero a velo, il vino da cucina.
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Marinare la carne in 2 cucchiai della salsa preparata in precedenza.
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In un wok, aggiungere l'olio vegetale e rosolare l'aglio e la cipolla per qualche minuto.
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Quindi aggiungere la carne marinata, le tagliatelle all'uovo già cotte, i funghi neri e i broccoli cotti.
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Aggiungere il resto della salsa, mescolare e far rosolare il tutto.
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Aggiungere la miscela di amido di mais/acqua. Mescolare di nuovo.
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Cospargere con semi di sesamo.
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