Bastoncini di polenta con tonno e latte di cocco
Ingredienti:
- 600 ml di latte di cocco AYAM ™
- 600 ml di acqua
- Polenta 320 g
- 185 g di tonno sbriciolato in olio d'oliva
- 1 quadrato di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe
Salsa di accompagnamento:
- 100 ml di latte di cocco AYAM ™
- 1/2 cucchiaino di sale
preparazione:
- In una casseruola, portare a ebollizione il latte di cocco AYAM ™ e l'acqua. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Aggiungere gradualmente la polenta, mescolando per evitare che si formino grumi.
- Aggiungere il tonno e poi il burro.
- Cuocere fino a quando la polenta sarà liscia e cremosa; aggiungere acqua per evitare che diventi troppo pastosa e appiccicosa. Una volta cotte, togliete dal fuoco e mettete da parte.
- Stendere la polenta su una teglia unta e far raffreddare in frigorifero per 2 ore.
- Preriscalda il forno a 185 ° C per 10 minuti.
- Tagliare la polenta a bastoncini di circa 5cm x1cm e glassarli con olio d'oliva.
- Cuocili per 25 minuti in forno, prima di rigirarli e continuare per altri 25 minuti.
- Per la salsa laterale, mescolare il latte di cocco AYAM ™ e il sale finché il sale non si scioglie. Servire con i bastoncini di polenta.