Toast di gamberi
Ricetta realizzata da SlideForFood
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6-8 personale | 
15 verbale
Ingredienti:
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500 g di gamberi crudi/gamberi (circa 250 g sgusciati)
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Spicchio d'aglio 1
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2 cm di zenzero fresco
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1 cipolla nuova o cebette
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1 cucchiaio di olio di sesamo Ayam™
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1 cucchiaio di salsa di soia Ayam™
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1 cucchiaio di salsa Ayam™ nuoc mam
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1 cucchiaio raso di amido di mais (o farina)
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8-10 fette di pane per tramezzini di qualità
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50-60 g di semi di sesamo bicolore
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Olio neutro (colza, girasole, ecc.)
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Salsa per accompagnare: salsa di peperone dolce tailandese o salsa di pepe dolce e salato Ayam™
preparazione:
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Mescolate i gamberi, l'aglio, lo zenzero che avrete sbucciato e grattugiato, la cipolla novella, l'olio, la salsa di soia, il nuoc mam e la maizena. Devi ottenere una consistenza davvero pastosa e senza grumi!
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Tagliate poi la crosta delle fette di pancarrè poi spalmateci sopra il preparato, ripetete fino ad esaurimento dell'impasto. Immergete il lato su cui c'è l'impasto nei semi di sesamo che avrete disposto su un piatto piano. Infine, tagliate ogni fetta in quarti prima di cuocerle. Nota: potete conservare le croste di pane e mescolarle una volta che si saranno indurite: questo vi darà il pangrattato per un'altra ricetta!
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Scaldare una padella o una plancha a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere un filo di olio neutro. Cuocete i bocconcini per pochi secondi per lato, fino a doratura.
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Servite con la salsa Ayam™ a vostra scelta e gustate come aperitivo!
