Aziatische aubergine
Recept gemaakt door SlideForFood
Instagram: https://www.instagram.com/slideforfood/
Ingrediënten:
-
2 eetlepels neutrale olie (zonnebloem, raapzaad ...)
-
2 middelgrote aubergines
-
1 teentje knoflook
-
2 cm verse gember
-
1 bosui of bosui
-
2-3 eetlepels AYAM ™ sojasaus
-
1-2 eetlepels AYAM ™ sesamolie
-
Koriander, chili, sesamzaadjes
-
Begeleiding: gebakken ei en rijst
voorbereiding:
-
Verhit de neutrale olie op hoog vuur in een wok of grote koekenpan met antiaanbaklaag.
-
Was de aubergines, droog ze, verwijder de uiteinden en snijd ze verticaal in plakjes. Leg de plakjes plat en snijd ze verticaal, vervolgens in drieën kruiselings om kleine stokjes te vormen.
-
Voeg als de olie heet is de aubergines toe en bak 5 minuten op hoog vuur.
-
Snijd de knoflook, lente-ui en gember en voeg deze samen met de sojasaus en sesamolie toe. Verlaag tot middelhoog vuur en dek af voor ongeveer 8 minuten.
-
Kook de rijst als bijgerecht zoals aangegeven op de verpakking. Verhit voor het gebakken ei een flinke scheut neutrale olie op hoog vuur in een pan met antiaanbaklaag. Als de olie heet is, breek dan het ei / de eieren erin en bak tot de onderkant goed geroosterd is en de dooier nog vloeibaar is. Seizoen.
-
Serveer het allemaal met chili als je wilt, koriander en sesamzaadjes.
-
Genieten!