Zoete Aardappel Beignets Met Satésaus
Ingrediënten:
- 500 g zoete aardappel
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 fijngesneden ui
- 250 g maïskorrels
- 3 eieren, lichtjes geslagen
- 1 1/2 eetlepel sesamzaadjes
- 2 eetlepels bloem
- Plantaardige olie om mee te koken
- 150 g AYAM ™ Thaise satésaus
- 140 ml AYAM ™ kokosmelk
- Een paar schijfjes citroen erbij
voorbereiding:
- Schil de zoete aardappelen en rasp ze grof. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en voeg de uien toe. Sauteer gedurende 2 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg de zoete aardappelen toe en bak ze 3 minuten of tot ze gaar zijn. Breng over naar een grote kom.
- Voeg toe en meng in de kom de eieren, bloem, mais en sesamzaadjes.
- Verhit de olie in de pan. Doe een grote eetlepel van het mengsel in de pan en maak het iets plat. Kook op middelhoog vuur gedurende 2 minuten per kant of tot een goudblonde kleur. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal totdat het mengen is voltooid. Kook de donuts in elke ronde 3 of 4 minuten.
- Verhit de pindasaus en kokosmelk in een pannetje. Serveer de donuts met de saus en de partjes citroen.
Opmerking: Pompoen kan worden gebruikt in plaats van zoete aardappel.