Brioche Perdue Coconut Chocolate
Recept gemaakt door Céline Rivier - Les Pépites de Noisette
bloggen: https://www.lespepitesdenoisette.fr/
Youtube: https://www.youtube.com/c/LespepitesdenoisetteFrench?sub_confirmation=1
2 pers. | 
15 minuten
Ingrediënten:
Voor de verloren brioche:
- 2 dikke plakjes muffe brioche
- 23cl AYAM ™ lichte kokosmelk
- 1 groot ei
- 1 eetlepel bruine suiker
Voor de coulis van kokoschocolade:
- 10cl AYAM ™ lichte kokosmelk
- 80 g chocolade-eieren of chocoladereep
Voor garnering:
- 1 banaan
- 100 g bevroren frambozen
- 1 limoenschil
voorbereiding:
- Snijd de bananen en ontdooi de frambozen.
- Maak het wentelteefjesmengsel: klop in een kom de kokosmelk met de suiker en het hele ei.
- Week de plakjes brioche met dit mengsel.
- Verhit een pan met een klontje boter. Zodra de boter schuimig wordt, bak je de plakjes brioche brioche aan beide kanten bruin. Voeg desgewenst een beetje suiker toe om een gekarameliseerde brioche te verkrijgen.
- Smelt ondertussen de chocolade met de kokosmelk om een gladde en homogene textuur te bekomen.
- Leg de plakjes brioche op borden, voeg een paar plakjes banaan en de frambozen toe en besprenkel met de chocoladevorm.
- Werk af door de limoen er bovenop te schillen. Genieten!
Tips van de chef:
Om dit dessert een beetje op te fleuren, kun je een vleugje gember of kaneel toevoegen.
Varieer de vruchten volgens de seizoenen en volgens uw smaak.
