Kokos-amandelijs
Ingrediënten:
- 7 eidooiers
- 2/3 kopje poedersuiker
- 400 ml AYAM ™ kokoscrème
- 600 ml slagroom
- 130 g praliné-amandelen, grof gehakt
voorbereiding:
- Combineer de eidooiers en suiker in een kom en meng met een elektrische mixer tot een romig geheel.
- Voeg de kokoscrème en de crème fraîche toe en mix tot alles goed gemengd is.
- Giet het mengsel in een pan en verwarm op laag vuur gedurende ongeveer 4 minuten, al roerend.
- Giet het mengsel in een kom en zet de kom 1 uur in de vriezer, totdat het mengsel stevig is. Roer af en toe.
- Klop na een uur opnieuw tot een gladde massa.
- Doe het mengsel terug in de vriezer tot het stevig is, schud het een tweede keer en voeg de praliné-amandelen toe.
- Keer terug naar de vriezer tot het heel stevig maar niet bevroren is.
- Als het ijs stevig is, serveer dan direct in kommen en bestrooi met gehakte amandelen.