voorbereiding:

1. Combineer de eidooiers en suiker in een kom en meng met een elektrische mixer tot een romig geheel.
2. Voeg de kokoscrème en de crème fraîche toe en mix tot alles goed gemengd is.
3. Giet het mengsel in een pan en verwarm op laag vuur gedurende ongeveer 4 minuten, al roerend.
4. Giet het mengsel in een kom en zet de kom 1 uur in de vriezer, totdat het mengsel stevig is. Roer af en toe.
5. Klop na een uur opnieuw tot een gladde massa.
6. Doe het mengsel terug in de vriezer tot het stevig is, schud het een tweede keer en voeg de praliné-amandelen toe.
7. Keer terug naar de vriezer tot het heel stevig maar niet bevroren is.
8. Als het ijs stevig is, serveer dan direct in kommen en bestrooi met gehakte amandelen.