Thaise Rode Curry Garnalen
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kg middelgrote garnalen, gepeld met intacte staarten
- 100 g AYAM ™ Rode Currypasta
- 280 ml AYAM ™ kokoscrème
- 2 eetlepels vers limoensap
- 1 eetlepel suikerrietsiroop
- 2 Kaffir-citroenblaadjes (optioneel)
- 60ml water
- 25 g verse korianderblaadjes
voorbereiding:
- Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de garnalen toe en kook 2-3 minuten of tot ze gaar zijn. Leg op een bord en zet apart.
- Verlaag het vuur tot medium. Voeg de currypasta en kokosroom, limoensap, suikerrietsiroop, kaffir-citroenblaadjes en water toe aan de pan. Kook gedurende 5 minuten.
- Voeg de garnalen toe, roer tot het geheel heet is. Roer de verse korianderblaadjes erdoor.
- Serveer met rijst.