Zoete Aardappel Kip Curry
4 pers. | 
40 minuten
Ingrediënten:
- 270 ml AYAM ™ kokoscrème
- 1 eetlepels AYAM ™ sojasaus
- 60 g AYAM ™ Groene Currypasta
- 1 liter kippenbouillon
- ½ steel van citroengras, in de lengte doormidden gesneden
- 1 grote rode ui, gehakt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 kg Kumara (zoete aardappel), geschild, grof gehakt
- 2 eetlepels AYAM ™ Thaise paprika
- 1 groene ui, fijngehakt
- 6 kippenboutjes
voorbereiding:
-
Combineer de kokosroom, sojasaus, currypasta, kippenbouillon, citroengras en uien in een grote pan en breng aan de kook.
-
Voeg de kip toe, dek af, zet op laag vuur, kook gedurende 10 minuten. Voeg de zoete aardappelen toe, dek af, kook 10 minuten of tot de kip en zoete aardappelen gaar zijn. Haal de kip en zoete aardappelen uit de saus en zet apart.
-
Verwijder het deksel, kook de saus op hoog vuur gedurende 5 minuten of tot het geheel met een derde is ingekookt.
-
Doe de kip en zoete aardappelen terug in de saus met erwten en koriander en kook tot ze goed zijn verhit. Verwijder het citroengras.
-
Het is raadzaam om dit recept met rijst te begeleiden.
