Lamsfilet, kruidenpesto en cashewnoten
Ingrediënten:
- 150 g ongezouten geroosterde cashewnoten
- 3 takjes munt
- 3 stengels koriander
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 eetlepel AYAM ™ knoflook en gember pepersaus
- 1 eetlepel AYAM ™ Teriyakisaus
- 2 eetlepels citroensap
- 5 eetlepels olijfolie
- 4 plakjes lamsbout
- 40 g jonge rucolablaadjes
- 40 g taugé
voorbereiding:
- Meng de cashewnoten, munt, koriander en knoflook grof. Voeg de knoflook-, gember- en teriyaki-pepersaus, citroensap en olie toe en meng opnieuw om te combineren, zodat klontjes behouden blijven.
- Gril de plakjes lamsvlees 2 minuten per kant of tot ze gaar zijn.
- Serveer met de salade en taugé en verdeel een lepel kruiden- en cashewpesto over het vlees.