
Instant noedels opnieuw bezocht met curry en kokosmelk
Recept gemaakt door Chez Mama Ly
bloggen: https://www.chezmamaly.com/blog
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCgwO1AEC7fa4jEJlR4-_EUg/featured
Instagram: https://www.instagram.com/chez_mama_ly/
Ingrediënten:
-
1 pakje AYAM ™ instant noedels
-
1 C. XNUMX theelepel AYAM ™ kokosolie of neutrale olie
-
1 C. volle koffie van AYAM ™ gele currypasta
-
1 teentje knoflook
-
5 g verse gember
-
200 ml AYAM ™ kokosmelk
-
100 ml water
-
2 kaffirblaadjes
-
3 hele garnalen of 3 rauwe garnalenstaarten
-
3 champignons
-
1/2 rode paprika
-
1 ei
-
1 / 2 limoen
-
1 takje Thaise bosui of cebette
-
1 knijp zout
-
1 snufje AYAM ™ kokossuiker (optioneel)
voorbereiding:
-
Schil en hak de knoflook en gember fijn.
-
Scheid de garnalenkoppen van de staarten. Schil de garnalenstaartjes en verwijder de dorsale ader door een kleine incisie te maken op de achterkant van de garnaal.
-
Snijd de rode paprika in dunne plakjes, hak de Thaise lente-ui of lente-ui fijn en snijd de champignons in plakjes.
-
Breng een grote pan met koud water aan de kook en dompel het ei onder. Laat 6 minuten koken en dompel het ei dan onmiddellijk in een grote hoeveelheid koud / ijswater. Verwijder de schaal en snijd het ei doormidden.
-
Verhit je pan en giet de olie erin. Fruit de knoflook en gember tot ze bruin zijn en voeg dan 1 eetl. ronde theelepel gele currypasta. Fruit 1 minuut en voeg de kaffirblaadjes en de garnalenkoppen toe als je die hebt.
-
Voeg de champignons en de plakjes peper toe. Fruit alles 1 minuut en voeg dan 100 ml water toe. Laat het 2 minuten koken en giet dan de kokosmelk en de garnalenstaarten erbij. Breng op smaak met zout en suiker. Laat de bouillon 3 minuten sudderen.
-
Breng ondertussen een grote pan water aan de kook en dompel de instantnoedels 3 minuten onder in kokend water. Giet af en doe de noedels in een kom of diep bord.
-
Schik je diepe bord of kom met de bouillon en je ei in tweeën gesneden. Bestrooi met Thaise lente-ui of lente-ui en besprenkel licht met een paar druppels limoen.