Pad Kra Pao
Recept gemaakt door Chez Mama Ly
bloggen: https://www.chezmamaly.com/blog
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCgwO1AEC7fa4jEJlR4-_EUg/featured
Instagram: https://www.instagram.com/chez_mama_ly/
Ingrediënten:
-
350 g kip
-
2/3 Thaise chilipepers, of naar smaak
-
2 knoflookteentjes
-
60 g verse sperziebonen
-
1 sjalot
-
1 eetlepel AYAM ™ oestersaus
-
1 eetlepels AYAM ™ sojasaus
-
2 theelepels Nuoc Mam AYAM ™ -saus
-
1,5 theelepel zwarte sojasaus
-
2 eetlepels water
-
1,5 theelepel AYAM ™ kokossuiker
-
1 bosje Thaise basilicum of heilige basilicum
-
AYAM ™ kokosolie
-
2 eieren
voorbereiding:
-
Snijd de kip in blokjes of hak deze grof. Reserveren.
-
Snijd de bonen in stukjes van 2 cm lang.
-
Hak de knoflookteentjes en Thaise pepers zo fijn mogelijk. Als je een vijzel met stamper hebt, plet dan de knoflook en chili en stamp ze tot een pasta. Hak de sjalot fijn.
-
Combineer de oestersaus, sojasaus, Nuoc Mam-saus, donkere sojasaus, water en suiker. Roer om de suiker op te lossen.
-
Fruit in een wok of grote sauteerpan op hoog vuur de knoflook, sjalotten en chilipepers in kokosolie op middelhoog vuur tot de knoflook goudbruin begint te worden.
-
Voeg de kip toe en roer tot ze half dichtgeschroeid is. Verlaag het vuur tot medium en voeg de saus toe en blijf mixen tot de kip bijna gaar is.
-
Voeg de kousenband toe; roer tot de kip gaar is en de saus goed is opgenomen, ongeveer 2 minuten.
-
Haal het apparaat van het vuur en roer de Thaise basilicumblaadjes erdoor.
-
Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
-
Verhit voor het gebakken ei ongeveer 1 cm plantaardige olie in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag of wok op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, kraak het ei direct in de pan en bak tot de randen goudbruin en bruisend zijn.
-
Serveer de kip en basilicum roerbak over rijst en garneer met een gebakken ei.