voorbereiding:

1. Kook de ongeschilde aardappelen in een grote pan gaar en laat ze uitlekken.
   Schil en snijd de aardappelen in vieren. Reserveren.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak 2 minuten.
3. Voeg de currypasta, tomaat, water en de helft van de kokosroom toe. Kook 10 minuten op laag vuur, tot de tomaten gaar zijn. Roer af en toe.
4. Voeg de chutney, aardappelen en de rest van de kokosroom toe. Mix en kook.
   Dit gerecht is perfect bij gegrild vlees, barbecue, vis of kip.