voorbereiding:

1. Voorbereiding van de vulling:

   - Hydrateer de shiitake-paddenstoelen gedurende 30 minuten in heet water, tot ze zacht zijn. Spoel ze af en verwijder de stelen van de champignons. Hak de champignons fijn.

   - Hak de kip en de ui heel fijn

   - Schil de gember met een lepel en hak deze fijn.

   - Snijd de ui fijn.

   - Combineer de kip, lente-ui, gember, ui en champignons in een kom. Voeg de sojasaus en sesamolie toe en meng opnieuw.

2. Bereiding van de ravioli:

   - Leg een lepel vulling in het midden van een ravioli-vel. 

   - Maak met je vingers en een beetje water nat rond het ravioli-blad. Vouw het ravioli-vel dubbel en knijp in het midden om het ravioli-vel op een bepaald punt te sluiten.

   - Maak vervolgens 2 vouwen aan elke kant van de ravioli en vouw elke vouw naar het verzegelde midden.

   - Knijp tenslotte de 2 open uiteinden samen om de ravioli volledig te sluiten, en pas op dat u het ravioli-vel niet doorboort.

   - Herhaal totdat er geen vulling meer is.

3. Koken:

   - Voeg in een pan een eetlepel plantaardige olie toe en verwarm op hoog vuur.

   - Voeg als de olie heet is de ravioli toe en schroei ze dicht.

   - Als de bodem van de ravioli goudbruin is, voeg je 1 cm water toe aan de pan (zonder de bovenkant van de ravioli te besprenkelen). Dek af en kook tot het water volledig is verdampt.

   - Zodra het water is verdampt, verwijdert u de ravioli op een bord. 

   - Kleed en serveer met de gyoza-ravioli-saus, die kan worden gegarneerd met lente-uitjes, gember en sesamzaadjes.