voorbereiding:

1. Verhit een koekenpan op hoge temperatuur.
2. Voeg de gemalen kip toe en bak tot ze bruin zijn.
3. Doe de gekookte kip in een kom en voeg de citroensap, sojasaus, knoflook en gember pepersaus en Nuoc Mam saus toe. Laten afkoelen.
4. Voeg de koriander, munt, pinda's, taugé en mango toe.
5. Verwijder de bladeren van de andijvie en leg de bladeren op een bord. Garneer de bladeren met de inhoud van de kom.