Pepper Steak en Crazy Salad
Ingrediënten:
- 4 plakjes nepfilet
- ½ theelepel 5 kruidenpoeder
- 1 theelepel AYAM ™ chilipuree
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 400 g sneeuwerwt scheuten
- 150 g peultjes
- 1 avocado, geschild en in plakjes
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 1 snijsalade
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels Nuoc Mam AYAM ™ -saus
- 1 theelepel AYAM ™ sesamolie
- 2 theelepels geraspte gember
voorbereiding:
-
Verwijder het vet uit het vlees. Meng het 5-kruidenpoeder en de chilipuree. Verdeel over de plakjes rundvlees. Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak het vlees op middelhoog vuur gedurende 3 minuten per kant of tot de gewenste gaarheid.
-
Kook ondertussen de peultjes gedurende 3 minuten in kokend water. Koel af in een kom met ijswater.
-
Combineer de spruitjes, peultjes, avocado, komkommer, paprika en salade in een kom.
-
Maak de saus door extra vergine olijfolie, citroensap, Nuoc Mam-saus, sesamolie en gember krachtig te mengen. Breng de salade op smaak met de saus en serveer aan de zijkant van het rundvlees.