Linzen, Kokos & Curry Terrine
Recept van Karine Gaulier - Coups de Food
5 pers. | 
50 minuten 
Ingrediënten:
De terrine:
- 300 g hier gekookte peulvruchten koraallinzen (of tuinbonen, kikkererwten, witte bonen, groene linzen, rode bonen, spliterwten)
- 50 g AYAM ™ virgin kokosolie
- 150 g bloem (kan worden vervangen door havermout of maïzena of haverzemelen of fijn tarwegriesmeel)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 theelepel AYAM ™ gele currypasta
- Een paar blaadjes verse kruiden (koriander, peterselie, basilicum, etc.)
- 1 snufje zout en peper
- 1 eetlepel tomatenpuree (optioneel)
- 2 eetlepels AYAM ™ sesamolie
- 300 ml AYAM ™ lichte kokosmelk
Kruidenemulsie:
- 1 handvol kruidenblaadjes naar keuze
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels AYAM ™ Teriyakisaus
voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 ° C.
- Fruit de uien en eventueel wat kruidenblaadjes naar keuze vooraf.
- Meng alle ingrediënten en mix tot een bijna glad deeg.
- Vet een terrine in en giet het deeg. Egaliseren.
- Bak 30 minuten. Om de gaarheid te controleren, moet de terrine over de hele lengte onder de vingers stevig zijn. Pas de tijd indien nodig aan volgens de oven en de gekozen vorm. Als het langer is dan breed, moet de kooktijd worden verlengd.
- Laten afkoelen.
- Voor de kruidenemulsie met teriyakisaus: doe alle ingrediënten in een maatglas en emulgeer met een blender
