Wok van noedels, groenten en ananas
Ingrediënten:
- 1 grote ui
- 1 grote groene paprika
- 2 wortelen
- 350 g broccoli
- 1 glas water (20 cl)
- 200 ml AYAM ™ lichte kokoscrème
- 1 ½ eetlepel Hoi Sin-saus
- 2 eetlepels AYAM ™ sojasaus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- ¼ ananas, geschild en gesneden
- 4 eetlepels gemalen geroosterde amandelen
- 5 eetlepels gehakte verse munt
- 4 porties AYAM ™ instant noedels
voorbereiding:
- Hak de ui en de paprika fijn. Snijd de wortels in dunne reepjes en hak de broccoli grof.
- Meng het water, lichte kokosroom, Hoi Sin en sojasauzen.
- Verhit de olie in een pan of in een wok, voeg de uien, paprika, wortelen en broccoli toe. Sauteer 2 minuten of tot de groenten bijna gaar zijn.
- Voeg het kokos-ananasmengsel toe, mix 1 minuut of tot de groenten gaar zijn. Bestrooi met amandelen en munt net voor het serveren.
- Maak de noedels klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer bij de bereiding.