Wok van kip en gebakken groenten
4 pers. | 
20 minuten
Ingrediënten:
- 600 g kipfilet, in reepjes gesneden
- 1 ui, in partjes gesneden
- 250 g sperziebonen, in stukjes gesneden
- 1 bosje asperges, in stukken van 5 cm lang gesneden
- 2 grote courgettes, in reepjes van 5 cm gesneden
- 250 g peultjes (zonder de uiteinden)
- 300 ml AYAM ™ kokosmelk
- 80 g AYAM ™ knoflook en gember pepersaus
- 2 eetlepels Nuoc Mam AYAM ™ -saus
- 80 ml water
- 80 ml citroensap
- 2 eetlepels Mirin (verkrijgbaar in sommige supermarkten en sommige Aziatische cateraars. Jij
- kan ook zoete witte wijn of sherryazijn gebruiken.)
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 80 g gehakte basilicum
- 4 porties AYAM ™ instant noedels
voorbereiding:
- Combineer de kokosmelk, de chilisaus, de Nuoc Mam-saus, het water, het citroensap, de mirin en de suiker.
- Verhit olie in een wok, voeg ui, bonen, asperges, courgette en peultjes toe, bak 2 minuten of tot de groenten bijna gaar zijn.
- Voeg de kip toe en bak tot de kip bijna gaar is.
- Voeg het kokosmelkmengsel toe, bak gedurende 1 minuut of tot de groenten en kip gaar en gaar zijn.
- Voeg de basilicum toe.
- Bereid noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer met gebakken groenten.
